テナガ煎餅
テナガを使って煎餅を焼きました。
この2尾を使います。
そのままベン！と潰しても良かったのですが、今回はひっくり返して干物を作るみたいに、真ん中からパカっと割りました。
フライパンへポトリ。
そこに…
味付けした小麦粉をとろ～っと注ぎます。
両面ある程度焼いたら、網で焼いて仕上げます。
完成です。
何だか濡れ煎餅のようになってしまったのですが、それでもカリカリっとおいしく頂くことができました。
テナガが香ばしい！
後は塩焼きと唐揚げです。
金串に刺してまとめ焼き。
塩をまぶして片面焼いて…
もう片面も焼いて塩焼きの出来上がり。
醤油も良いですが、塩も旨いです！
そして唐揚げ。
片栗粉をまぶして揚げて完成。
でもあれですね、唐揚げはテナガの香ばしさがいまいちです。食べた感じも何だか軽い。やはり素揚げのほうが香りも立って好みです。
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コメント
テナガ煎餅、、僕も今週作ってみようと
思ってました♪プレーン味？とカレーが
好きなのでカレー風味を試してみようと
思ってます！保存できるから良いですよね。
投稿： 銀玉 | 2009年6月23日 (火) 12時21分
詳しいレシピをお願いしますぅ～＾＾
投稿： 釣りバカパパ | 2009年6月23日 (火) 15時30分
銀玉さん＞
お！奇遇ですね。銀玉さんのことだからきちんと作るんでしょうね！きっと！ね！（プレッシャー）
カレー風味はおいしそうですね。私も次回試してみます。
パパさん＞
私は簡易的に作ったので溶いた小麦粉に醤油、塩を適当に入れて、それを注いだだけですが、薄く生地をひけばパリっといきますよ。
こんな簡単に作っても旨かったです！
きちんと本当の煎餅にしたい場合は米を使わないと駄目でしょう。
こちらが参考になるかと思います。
http://www.senbeifun.com/howto/lets.html
投稿： Taka@管理人 | 2009年6月23日 (火) 16時33分
なるほど。テナガレシピの中では初めて見ました。斬新ですね。
そういえば米粉なんてのもありますね。
それで作ったらより煎餅っぽくなるのでしょうか。
最近ウナギ用に七輪を購入したので試してみたいです。
投稿： 青の翼 | 2009年6月23日 (火) 18時14分
青の翼さん＞
そうでした！米粉がありますね。
七輪で焼いたら最高ですね。是非お試し下さい。
投稿： Taka@管理人 | 2009年6月23日 (火) 21時41分