ニョロ三兄弟を食す！

ついに先日釣ったニョロ三兄弟を食べました！

まず最初に…。

いつもは氷水に2時間ほど漬けて仮死状態にしてから捌くのですが、もちろん今回も同様でした。
が、2時間経過してもニョロは超元気！何故！？
カッターナイフを入れた途端バッタンバッタン暴れて大変でした。水温が低い時期に釣れたニョロって氷水程度の冷たさには強いのかな？もしかして…。
その後、酒に漬けてようやく気絶してくれました。

 まずはタレ作り。といっても昨年からのタレに継ぎ足しです。

冷凍保存しておいたニョロの頭、骨を焼いてからタレにジュ～！
味醂や酒、醤油も入れて補充補充。その間に捌きます。

私はカッターナイフだけで捌くのですが、久し振りの捌きの上、暴れるニョロで相当苦労しました。
これを三本繰り返すだけで疲れます。

まな板は100均のまな板を2つ、ガムテで繋いだもの（恥

串を打ってグリルへ。

画像からはちょっと分かりませんが、脂がジュジュ～！っと溢れて旨そうです！！
焼いたときに、このブリっという感じの身になるのがたまりません。

まずは蒲焼きの完成。

続いて天ぷら。
一番小さな、脂の乗っていないニョロをチョイス。

出来上がりました天ぷら！
さ～次！白焼き！

串を抜くとき失敗してぼろぼろに…。悔しい。

で！

皿が汚いですが、肝焼きでございます！
肝と胃袋を取り出して、竹串にグルグル巻いて焼きました。

全ての味の評価を。

蒲焼き

言うことなし！
身が厚く、脂もジュワ～っと旨く、やっぱり王道の蒲焼きは最高ですね。

白焼き

これはイマイチでした。
味ではなく、捌いてみたら身があまりなく、食いでがなかったというだけの話。

天ぷら

旨い！ニョロの天ぷらというと「え～！？」と思う方もいらっしゃるのですが、脂の少ない小型のニョロなら旨いです。
これはヒット！
抹茶塩、柚子塩なんかで食べたらもっと旨いかも。。

肝焼き

どうしても水質の問題で肝は怖いと思っていたものですからこれは挑戦でした。
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う、うめぇ！

ヤバイです肝焼き。どうして今まで捨てていたんだ。
しっかり旨かった…が、やはり量を食べるのには抵抗がありますね。でも！でも！旨かった！！
焼酎がすすむすすむ。

というわけで大満足のニョロ三昧でした！！