青柳を食べる！

画像なくてすみません。
先日マテガイ獲りのついでに獲ってきた青柳を食べました。

青柳…バカガイと呼ばれ、文字通りバカにされる可愛そうな貝。
でもこいつの味を知らないほうが余程バカかも？ということで、青柳を50個くらい獲ってきました。

私が通う潮干狩り場はどこを掘っても青柳がごろごろ出てきます。
その気になれば数百個単位で獲れます。
青柳が嫌われる原因のひとつに『砂』があります。というか、これに尽きるか…。青柳もアサリ同様、海水に浸しておけば勝手に砂を吐きます。
しかし鮮度が落ちるのが早い青柳はアサリよりも砂抜きに時間が掛かる為、これをやってしまうと鮮度ガタ落ちのものになってしまうのです。

アタリそうとか、どうしても体が受け付けないというのは仕方ないですけど、釣り人として持ち帰った獲物は全部胃袋に納める！というのが当たり前だと思っています。不味くても諦めて胃袋へＧＯ！
どうにかしておいしく調理して食べてみたい！
ベロの部分は食べたことがあっても青柳全体を食べたことがないので、そういった意味では今回の青柳は賭けでした。

砂抜きをしてみる

私が今回試した方法。
まず塩水を沸騰させて、そこに青柳を投入。
パカっと口が開くくらいになったら取り出して氷水へドボン。そして身を取り出して、とにかく洗う。洗う。洗う。洗う。
これで砂が残っていたら仕方ないので丸ごと食っちまいます。

フライにする

食べ方を色々悩んだのですが、マテガイをフライにするので、そのついでということで青柳もフライにすることにしました。
剥き身を串に5個くらい刺して、そのまま小麦粉、卵、パン粉と衣付けして揚げます。揚げている時から胃袋を刺激する好香が漂う！うまそ～！！
貝大好き！！！！
どうか期待を裏切らない味でありますように…。

食べてみた

フライの完成！
砂抜き中にボロっちくなってしまった青柳は5～10個ほどまとめてフライにしましたが、残りは串揚げに。
ソースをかけてレモンを絞って……
さて、味！味！
パク！サクッ、サクッ……

うんま～い！！

なんじゃこりゃー！メチャメチャ旨い！！
特に本体の肝の部分が旨し！もちろんベロの部分も歯応えが良く旨かったです！

肝心の砂ですが……若干ジャリっときました。
でも8割はそのまま砂も感じず食べられました。思ったより簡単に砂抜きできたな。アサリのザリっとくる「もう嫌……」という感じはありませんでした。
これなら問題なし！
あ～もっと獲ってくるんだったな！
青柳の鮮度抜群の旨さを知らないなんてモッタイナイ。知らずに捨ててる連中ざまぁみろ！って思える味でした。

でも面倒は面倒ですよね。
洗って茹でて身を取り出して、また洗って洗って洗って、そしてようやく食べられる。
ベロの部分だけなら手間は掛からないので、そこだけが多く流通しているのが理解できました。
基本Ｍな私はこの作業が好きです。
手間隙かけた食べものって妙に旨い！

次回も青柳、たくさん持ち帰ろうっと！