獲物を頂く

さて、釣ってきた獲物の処理です。

釣りから帰ってきて更新して気絶するように眠ったのに、4時間くらいでスッキリ起きてしまったので獲物の調理をします。

アナゴ4本にカサゴ、メバル、カニ・・・さてどうするか。
カサゴ、メバルは一晩置いてから食べたほうが旨いと聞いたので、鱗とワタだけ取って冷蔵庫へ。どうせ唐揚げにしてしまうのですが、このこだわりが良いのです。
そうだ、カサゴのヒレは切って干そう。ヒレ酒ヒレ酒。

まずカニ。

先日釣ったカニのミニバージョン。
小さいので一人用味噌汁にしましょう。
これも明日でいいカニ・・・。

さぁさぁ、寒くなったところでアナゴの出番。
ヌメリを取ります。
一番大きな、というか長いものは36cmでした。
ウナギ同様、目打ちして105円のカッターナイフで捌きます。

捌きました。
ウナギで慣れているのでスムーズに。いやー骨が三角じゃないって素晴らしいですね。
でもやはり専用包丁は欲しい！誰か下さい。
これは明日、天ぷらにします。

残りの鉛筆アナゴは・・・

頭を落としてお腹を押し、出てきた臓物を包丁で押さえてズルリ！
佃煮が旨いと聞いたのですが、そういえば二年くらい継ぎ足した鰻タレがあるので、それでグツグツと煮込んでしまえ！と思い、骨ごとブツ切り。
本当にこれでいいのだろうか。

トップ画像と同じ。
しばらく煮込んで・・・・

・・・・しばらく煮込むのが我慢できなかったので、20分くらい煮込んだところでつまみ食い。

おいしー！

骨なんか全く気にならないです。
むしろ骨がアクセントになっているくらい。ホロっと噛めて、そして崩れる・・・旨いなぁ・・・・。
日本酒と合うよ・・・ああ、旨い。
贅沢を言えば、何かが足りない・・・山椒・・・生姜・・・そんなところか。

冗談で「釣りに行かなくても買ったほうが安い」なんて話をしますが、やっぱ自分で釣った魚をおいしく食べるというのは格別です。