ニンニク

釣り以外のネタですみません。

私は食べることが好きです。
といっても高い金を出してグルメ三昧ということには殆ど興味がなく、お世辞にも奇麗とはいえない町の定食屋のメシや、冷蔵庫にあるもので旨いものが作れたらというレベルの”食べること好き”です。

好きな食材のひとつに「ニンニク」があります。
皮を剥かずに丸ごと素揚げしたものや、みじん切りなどにしてあらゆる料理に使うなど、何でも好きです。
大したことはありませんがどうせならいつでも食べたいと思い、二年ほど前に「ニンニクの醤油漬け」を作りました。
密閉した容器にニンニクを入れて醤油をドボドボ入れて待つこと数週間～数ヶ月。醤油は香ばしくなり、チャーハンに使っても美味でした。漬けたニンニクは酒のつまみにもなりますし、ラーメンの具にもなりました。
食べては足しの繰り返しで、古参のニンニクは二年ものになりました。

次に試したのは「ニンニクの味噌漬け」。
下処理したニンニクを軽く茹でて、味噌に漬け込みます。これも待つこと数週間～数ヶ月。
味噌はすっかりニンニク味噌に変わって、味噌汁やちょっとした風味付けに役立ちましたし、漬けたニンニクもやはり酒のつまみになります。

このニンニク味噌をもっと何かに使えないかと思ったのですが、モツ煮込みです。これに使えました。
ま、味覚は人それぞれなので私の好みを押し付けることはできませんが、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜を入れて、最後に自家製ニンニク味噌を混ぜてモツ煮込みを作ったらこれがおいしかったのです。一口食べるとビール一缶飲み干しそうな勢い（笑）
安い食材でおいしいものが作れると最高に幸せです。高いお金を出しておいしいものを食べるのもアリですが、私は内装が汚ったなくても気合いの入った定食屋のメシ、そして安くてもおいしいものが大好きです。