食べました

5月9日に釣った新左近産テナガを食べました。

本当は昨日食べる予定だったのですが、注文しておいたビールが今日の夜1ケース届く手配をしていたので一日我慢していたのです（笑）
では簡単にレポを。

料理酒を切らしていたので、とりあえず水を入れていないバケツに20尾ほどそのまま入れて10分ほど放置。途中、仏心が芽生えて2尾を更に飼うことに。といっても、どれくらい生きるか、ウナギやヒラテテナガエビと同居できるのかという実験なのですが・・。
10分放置してもピンッピンッと跳ねるテナガ。仕方なくザルにあけて、塩をバッサバサと振りかけて蓋をしてガシガシー！！と2回洗って、キッチンペーパーでよ～～～～く水気を切ります。

16cmのテナガが一尾いたので、これは鬼殻焼きに。

はい出来上がり。実に旨そー！

次に小型の素揚げテナガ達の画像をどうぞ。
調理前の観念させたテナガたち

調理前のテナガを改めて見て、やはり泥抜きしたテナガは奇麗になっていると実感。透明感が増していて奇麗・・・泥抜きして良かった。
そんな感傷に浸ってはいますが・・・・・
はい出来上がり。全体図。

一気に1分半ほど揚げました。ううう、旨そう～。早くビールを呑みたい。
これくらいの量ならひとりで食べてしまいます。メタボ～。
ビールなめでテナガ達。

まずは鬼殻焼き。串を刺して焼いたので真っ直ぐ。醤油をつけて、グリルで焼きました。
頭からガブーっと食べます。
バリッバリッ・・・う、旨い。香ばしくて素揚げとは違う食感と風味です。いやあ旨い。ごくごくごく。ビールも進みます。

次に素揚げ。
やっぱ素揚げは小型～中型が一番。小さいのにモチモチっとしたエビ肉で本当に美味です。ごっくごくビールが胃袋に。レポできるくらいの正気は保っていないと（笑）

これを打っている現在も食べながら呑みながらなのですが、新左近での釣果は65尾でした。これを一気に食べてしまうとモッタイナイので、今回は30尾くらいです。
残りはまた後日～。楽しみがあるって素晴らしい。