ザリやウナや

週末です。釣行される方も多いのではないでしょうか。

東京では快晴ではありませんが雨の心配はなさそうなので、釣行は大丈夫ですね。私はたぶん自宅で色々と作業することになると思いますがテナガ釣行、その他の釣行される方は是非ご報告をお願い致します。

来月、ザリガニ釣りの様子を放送するテレビ番組があるそうです。
詳細は放送が近付いたら告知します。ちょっと狙っているザリガニポイントがあるのですが、久し振りに釣って、食べたいなぁ。ケジャン風に食べたら旨そうです。

そしてウナギですが、専門家の方から「最新のウナギ専門書を作成中」との情報が入ってきました。
楽しみ～。専門家とのネットワークがあると何かと勉強になります。
以下はウナについてへ～と思った記事をみつけたのでリンクを貼っておきます。

【ゆうゆうネット伊豆】の三島のうなぎの記事です。
http://www.izu-kankou.or.jp/special/syoku/03unagi.html

この記事によると・・・
「三島の水は分子が小さく酸素を多く含むため、溶解性、浸透性、熱伝導性などに優れているそうだ。だから、顔を洗うと肌がすべすべしたり、飲んでも吸収が早く体内の新陳代謝を活発にする。料理に使えば材料の旨みが十分引き出され、ふっくら仕上がる。いいことずくめの三島の水で締められたうなぎは、肉がキュッと締まってほどよい脂、泥臭さや生臭さが消えた“三島のうなぎ”に生まれ変わるのだという」

とのこと。やっぱ水が違うと旨さも違うんだなぁ。人間も綺麗な水を飲んでいる人って肌艶が良いですもんね。
ワカサギや鮎も水質によって味が違いますよね。
一番好きな飲み物はずばり水なので、旨い水を毎日ゴクゴク飲んでみたいものです。
あとこれもウナギの専門家の方から教えて頂いたことなのですが、東京の古いウナギ問屋で籠にウナギを入れて数日間水にさらすのですが、その問屋がいうには、この数日間はウナギに食べられる覚悟を決めさせる期間で、これをやらないと不味いと。それは食われるという覚悟ができていないからだそうです。
面白いですね～。そうしないとお客様に申し訳ないという気持ちもあるんだろうなぁ。