白焼きをつまみに

呑んでいます。

本日二度目の更新。
先週釣ったウナ2本をまだ食べていなかったので、1本だけ捌いて白焼きを作りました。ごく普通の焼酎を呑んでいますが、あ～うまし！
まだ身が少なくスカっとした感じなのですが、臭みも無く実に旨いです。

ご覧の通り細かく串に刺さっている白焼きです。尻尾部分が焦げているのは愛嬌（笑）でもこれはこれで旨かったのですよ。
前回食べやすくしてみたら意外と良い感じだったので同じようにしたのですが、串を打つときにいつもと違うことをしてみました。
焼く前に串を打つときは皮が硬くて上手に打てないので面倒でそのまま焼いていたのですが、今回は軽く1～2分皮目から焼いてから一旦取り出しました。
ここで串打ち。
皮に熱が入って柔らかくなるので随分と打ちやすくなりました。ギリギリに打つと身切れするので大雑把に打ちます。
打ったら少し丸まったウナを指でギュッギュッと押し広げて再び焼きます。結果、あまり縮まずに焼くことができました。これは楽だ。
ひと串とってワサビ醤油をチョチョっとつけてパクリゴクリ。ん～至福！
余談ですが焼き時間はどれくらいかと問われ15分くらいと答えたのですが、今回あまり意識せず昨年と同様に焼いてみたら25分は焼いていたことが判明。

キープが残り1本。
寂しい。